オニダラ(ハリギリ)とクルミの新芽を食す

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午後、大好きな林の中へフラフラと。(^^)

The easy explanation in English
I got wild edible plants in the wood near my house today. I was hearing the rumor that the sprout of walnuts is yummy. Last photo is a sprout of walnuts. So I tried that today. I deep-fried it and ate. It was easy to eat and good. But, sprout of walnuts include a lot of tannin. Therefore, when that’s eaten much, we have stomach trouble.

オシダとヤマブキと新緑の林の中

ちなみに、上の写真の左手前に写ってるのは、オシダっていう生長すると葉が1メートル以上になる大型のシダで、山へいくと、そこらじゅうに生えていますが、残念ながら食えません。(^^;

 

今日は、特に山菜を採ろうと思って、林の中に入ったわけではないんですけど、やはり、目の前にあると採ってしまい、気づいた時にはハンター魂に火がついており、採りまくってました。ほとんどタラの芽ですね。(^^;

タラの芽

 

この辺りでは、タラの芽やコシアブラほど見かけないんですけど、それでもパラパラとオニダラ(ハリギリ)も見かけます。

オニダラ(ハリギリ)

この写真だと見た感じ、コシアブラに似ていますが、葉が開いてないものは、どちらかと言えばタラの芽に似た感じです。そして、オニダラって呼ばれるだけあって、トゲがタラの木より、かなり大きいです。オニダラの芽は、タラの芽やコシアブラより美味しいなんて言われたりもしますが、個人的には、タラの芽>オニダラ>コシアブラって感じです。まあ、美味いのはたしかなんですけど・・・。(^^)

 

そして、今日のチャレンジは下のやつです。(^^;

オニグルミの新芽

美味いって噂のクルミの新芽です。クルミとは言っても、あの固ーいオニグルミの新芽なんですけど。クルミの新芽は、タンニンを多く含んでいて、美味しいけど、人によっては食べると、お腹をこわすらしいですし、そうでなくても、幾つも食べると、やはりお腹をこわすって話なので、おっかなビックリ、2つだけ天ぷらにして食べてみました。(^^;

個人的な印象としては、美味いって言うより、クセがなくて食べやすいって感じでした。ただ、この写真のような新芽は食べやすいんですけど、赤味を帯びてるものは、ちょっと苦かったです。

とりあえず、お腹をこわす事も無かったし、クルミの新芽は食べれたということで。(^^)

 

 

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YASUKE YAMURA

これまでのコメント

  1. こりないさん より:

    クルミの新芽を食べたことがあります。詳しい知識もなく新芽がコシアブラに似ているから食べられそうと思い採取、天ぷらでたべました。おいしく食べられたのですが、おなかこわしました(下痢)。食味としてはコシアブラより食べ応えありコクありでおいしい感です。食べ過ぎがおなかこわしの原因ですね。初春に山里で咲くカタクリの葉も食べられます。おひたしにすると甘みがありおいしいのですが、こちらも食べ過ぎは下痢します。適度に春の山の恵みを食しましょう。

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